겨울 별미 대방어

겨울 별미 대방어 회

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겨울철 대방어가 맛있는 이유

 

겨울에 꼭 먹어봐야 하는 계절 별미는 대방어인데요. 대방어는 10kg 이상 자란 방어를 말하는데, 수온이 낮아지기 시작하는 11월 중순부터 2월 말까지 방어가 체온을 유지하기 위해 지방을 몸에 저장하게 되는데, 이때 지방이 방어 살 속에 마블링처럼 고르 퍼지면서 풍미가 극대화되어 겨울철 꼭 먹어봐야 사는 별미로 손꼽힙니다. 대방어는 회로 즐기면 그 쫀득한 식감과 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품인데요. 특히나, 여름 방어에 비해 그 맛이 고소하며 부드럽고 비린맛이 없어 깔끔하기 즐길 수 있기 때문에 회를 잘 못 먹는 사람들도 한 번쯤 시도해 볼만하답니다.

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대방어 맛있게 먹는 법

 

대방어는 회로 먹어야 그 풍미와 식감을 제대로 즐길 수 있는데요, 대방어 뱃살은 오도로 라고 하며 가장 인기 있는 부위로 고소함의 끝판왕입니다. 등살은 담백하면서도 쫄깃한 맛을 즐길 수 있으며, 중 뱃살은 풍부한 지방으로 완벽한 밸런스의 식감을 느낄 수 있답니다. 소스는 기본 초장도 좋지만 묵은지에 싸 먹거나 참기름+소금 조합이나 간장에 고추냉이를 섞어 먹어도 좋아요!

 

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대방어에 곁들여 먹을 사이드 메뉴

 

대방어는 지방이 풍부하기 때문에 깔끔한 사이드 메뉴가 어울리는데요. 미역국이나 맑은탕, 마늘과 고추를 곁들인  쌈채소, 김이나 묵은지에 곁들여 먹을 수 있습니다. 그리고 방어회를 뜨고 남은 방어 머리와 뼈로는 방어 매운탕이나 방어 지리탕을 끓이면 완벽한 겨울철 한상차림이 되겠네요!

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겨울철 대표 별미 대방어

 

대방어는 지금 아니면 1년을 기다려야 하는 겨울철에만 즐길 수 있는 특별한 미식입니다. 제철에 먹을 수 있는 맛있는 음식만큼 작고 확실한 행복은 또 없는 거 같아요! 추운 날씨로 실외 활동도 망설여지고 따뜻한 실내를 찾게 되는 겨울철! 따뜻한 아랫목에 앉아 고소하고 부드러운 대방어 회 한 점에 소주 한잔 하면 그게 바로 진정한 겨울의 맛이고 행복 아닐까요? 올겨울 아직 대방어 회 안 드셔보셨다면 이번 주말에는 대빙어회 한 접시에 소주 한잔 추천 드립니다! 

 

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대방어 영양정보 및 칼로리 정보

 

대방어는 맛도 좋지만 영양면에서도 훌륭한 겨울철 대표 음식이에요. 대방어는 단백질이 풍부해 겨울철 체력 보충에 좋은 영양식이랍니다! 물론 겨울 대방어는 일반 생선회 보다 지방 함량이 높아 칼로리가 다소 높아요, 하지만 몸에 좋은 지방이기 때문에 부담 없이 즐길 수 있는 단백질 원입니다. 또한 풍부한 오메가 3은 혈액순환에도 도움이 된다고 하니 겨울철 별미 대방어 꼭 먹어봐야 하지 않을까요?

 

대방어 칼로리

대방어 평균     약 250~280kcal

대방어 뱃살     약 300~330kcal

대방어 중 뱃살  약 260~290kcal

대방어 등살     약 200~220kcal

 

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대방어 한 접시 칼로리는? 

 

보통 횟집에서 나오는 대방어 한 접시는 약 150~200g으로 이는 약 400~550kcal입니다. 하지만 지방 함량이 높은 대방어 뱃살의 경우는 칼로리가 더 높습니다, 따라서 다이어트 중이신 분이라면 지방이 적은 등살 위주로 먹는 게 좋답니다. 또한 소스도 초장보다는 간장에 고추냉이를 추천합니다. 그 외 소주 한 병은 약 400kcal 정도랍니다. 그럼 모두 이번 주는 겨울 별미 대방어 회 한 접시 하러 가볼까요!

 

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